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1 . Academic Journal
大米淀粉与大豆粉比例对糊化特性及物性学性质的影响 / Effect of Intermixing Ratio of Rice Starch and Soybean Flour on Their Pasting Characteristics and Physical Properties
저자
by
庞志花
;
刘萍
;
曹金诺
;
刘新旗
;
陈存社
, et al.
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中国食品学报 / Journal of Chinese Institute of Food Science and Technology
. 23(9):53-59
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RefWorks
7 . Academic Journal
Morphology, surface characteristics and tribological properties of whey protein/chitosan composite particles and their fat replacing effect in O/W emulsion
저자
by
Pang, Zhihua
;
Sun, Mengya
;
Li, Borui
;
Bourouis, Imane
;
Chen, Cunshe
, et al.
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In
International Journal of Biological Macromolecules
February 2024 259 Part 2
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RefWorks
7 . Academic Journal
乳清分离蛋白-壳聚糖复合颗粒的构建及其微观结构表征 / Construction and Microstructural Characterization of Whey Protein Isolate-Chitosan Composite Particles
저자
by
庞志花
;
孙梦雅
;
李博睿
;
刘萍
;
李梦飞
, et al.
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食品科学技术学报 / Journal of Food Science and Technology
. 41(1):99-105
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RefWorks
7 . Academic Journal
Reducing toxic constituents of ginkgolic acid content and improving bioactive flavonoid content from Ginkgo biloba leaves by high‐temperature pretreatment processing
저자
by
Fen Zhao
;
Shan Huang
;
Liufeng Ge
;
Yongzhen Wang
;
Yuwei Liu
, et al.
소스
Food Science & Nutrition, Vol 11, Iss 2, Pp 838-852 (2023)
Open Access (Wiley)
Open Access (DOAJ)
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RefWorks
7 . Academic Journal
Physiochemical characteristics, morphology, and lubricating properties of size-specific whey protein particles by acid or ion aggregation
저자
by
Sun, Mengya
;
Ma, Peipei
;
Chen, Cunshe
;
Pang, Zhihua
;
Huang, Yating
, et al.
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In
International Journal of Biological Macromolecules
1 December 2023 252
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RefWorks
7 . Academic Journal
Influence of different polysaccharides and wobbling processing on the quality of steamed noodles with wheat starch (Niangpi)
저자
by
Yueyue He
;
Bushra Safdar
;
He Li
;
Wenjie Song
;
Lu Li
, et al.
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International Journal of Food Properties, Vol 25, Iss 1, Pp 1116-1131 (2022)
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RefWorks
7 . Academic Journal
具有"核壳"结构的乳清分离蛋白-黄原胶复合颗粒的构建 / Construction of Whey Protein Isolate-Xanthan Gum"Core-Shell"Composite Particles
저자
by
李梦飞
;
李博睿
;
孙梦雅
;
陈存社
;
李赫
, et al.
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食品科学 / Food Science
. 43(20):1-6
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RefWorks
7 . Academic Journal
Effect of Flaxseed Gum on the Textural, Rheological, and Tribological Properties of Acid-Induced Soy Protein Isolate Gels
저자
by
Cunshe Chen
;
Peipei Ma
;
Siyuan Jiang
;
Imane Bourouis
;
Zhihua Pang
, et al.
소스
Polymers, Vol 15, Iss 13, p 2834 (2023)
Open Access (DOAJ)
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7 . Academic Journal
乳蛋白对豆乳凝胶物性学特征的影响机理 / Effect and Underlying Mechanism of Milk Protein on the Physical Characteristics of Soymilk Gel
저자
by
徐若琳
;
刘萍
;
庞志花
;
陈存社
;
刘新旗
, et al.
소스
食品科学 / Food Science
. 43(12):18-24
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RefWorks
7 . Academic Journal
Physicochemical properties and microstructural behaviors of rice starch/soy proteins mixtures at different proportions
저자
by
Pang, Zhihua
;
Bourouis, Imane
;
Sun, Mengya
;
Cao, Jinnuo
;
Liu, Ping
, et al.
소스
In
International Journal of Biological Macromolecules
1 June 2022 209 Part B:2061-2069
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